Chardonnay
Private Reservé 2022
Im Jahr 2022 haben wir die besten Chardonnay Trauben selektiert.
Mit den Füßen gestampft, durften diese für 24 Stunden auf der Maische stehen und wurden dann ganz sanft abgepresst. Im neuen Barriquefass startete die Gärung spontan und der Wein durfte für 14 Monate auf der Vollhefe lagern. An Weihnachten 2023 wurde er direkt aus dem Fass und ohne Filtration auf die Flasche gefüllt.
Pures Handwerk!
Dieser Chardonnay ist ein echter Typ Burgund.
In der Nase präsentiert sich eine Würzigkeit mit anklängen von Vanille, Banane und Kokos. Im Gaumen zeigt er sich saftig und mineralisch. Er tanzt auf der Zunge ohne opulent und schwer zu wirken. Typ Burgund eben!
Lagerpotential!!!
Essensbegleiter: Hellem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Käse
- A: 12,5% Vol
- RZ: 1,0g/l
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S: 6, 8g/l
- Trinktemperatur: 12°C